Potencial izvlečkov luščin zrnja navadne in tatarske ajde za zaviranje rasti patogenih gliv

Avtorja:

Anej Cunk, 3. c, Pija Burger, 3. c

Mentorica:

Eva Šajn

Somentor:

Jure Mravlje, asist. mag. mag., Biotehniška fakulteta UL

Ključne besede:

navadna ajda, tatarska ajda, patogene glive, fenoli, protiglivno delovanje

Povzetek:

Rastline v naravi pogosto kolonizirajo različne glive. Do okužbe lahko pride že na polju ali pa med samim shranjevanjem in transportom. Kmetijske rastline, predvsem žitarice oziroma njihova zrna, so izjemno pomembne za prehrambno industrijo ali živalsko krmo. Večino teh za prehranske namene ali pred nadaljnjo uporabo oluščijo. Podobno velja tudi za ajdo, ki jo pred uporabo oluščijo, luščine pa se običajno zavrže. Namen raziskovalne naloge je bil preveriti, ali izvlečki iz luščin navadne in tatarske ajde zavirajo rast patogenih gliv. Ajdova zrna so namreč bogata s fenoli, ki naj bi imeli tudi protiglivno delovanje. Izvlečki iz luščin ajdovih zrn bi lahko predstavljali novo bioaktivno učinkovino za zaviranje rasti gliv, ki je človeku in naravi povsem nenevarna za razliko od mnogih umetnih pripravkov, kot so denimo fungicidi. Prav tako pa te luščine največkrat predstavljajo le odpadek ali stranski produkt pri proizvodnji tržnih izdelkov iz ajdovih zrn, tako da predstavljajo neizkoriščen potencial, ki se ga sicer zavrže. Testirali smo dve različni koncentraciji izvlečka zrn navadne in tatarske ajde, in sicer 0,5 g/l in 1,0 g/l. Poskus smo izvedli na sedmih različnih glivnih vrstah in opazovali zaviranje njihove rasti v primerjavi s kontrolo. Prav tako smo v izvlečkih spektrofotometrično določili tudi vsebnost skupnih fenolov in flavonoidov. Na štiri glive je izvleček deloval povsem zaviralno, na eno le delno, pri dveh pa je rast glive celo pospešil. Izvleček iz luščin zrnja tatarske ajde je v povprečju bolje zaviral rast gliv kot izvleček iz luščin navadne ajde.